江苏常州以往高大上的海鲜如今现身菜场乌口树属

江苏常州：以往“高大上”的海鲜，如今现身菜场

“以前只是在农贸市场看到有蛏子、蛤蜊卖，没想到现在竟然也有鲍鱼、三文鱼和珍宝蟹这类高档海鲜卖了。”近日，市民陆偐在晚报“惠生活”微信平台留言，发现自家附近的勤业菜市场悄然卖起了新鲜的三文鱼了，在她印象中，三文鱼通常不是在大超市里出没，就是栖身于上档次的日本料理店和星级酒店，如今现身农贸市场实在让人有点“不知所措”。

近日，记者走访我市的多家海鲜行和农贸市场发现，目前，三文鱼等各类海鲜的家庭消费渐渐成为主力。

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鲍鱼卖出“白菜价”

鲍鱼，一直被视为昂贵的海鲜菜品，是高档酒店的招牌菜，但如今鲍鱼也进入了普通的农贸市场。

小的5块一只，中等的7块一只，最大的9块一只，花园菜市场内唯一的一家海鲜水产行里，一只只躺在清水中的小鲍鱼正在享受着氧气。在这家水产行经营的所有品种中，这算是价格中等偏低的海鲜了。

相比花园市场，勤业菜市场的小鲍鱼价格要便宜一些，最小的4块一只，中等的6块，大的8块一只。

怡康小河沿菜市场里聚集的多数是以前的市中心小河沿市场的水产经营户，7号摊位的华陆军家批发和零售生意都做。跟其他菜市场不同，怡康小河沿市场里的小鲍鱼是按斤卖的，一斤四五十块钱，是去年同期价格的一半。一斤一般大的有10只左右，小的话有十五六只。算下来，一只小鲍鱼最大的也不会超过6块钱一只。“但是如果到海鲜排档去吃，一只最起码要十几块甚至二十几块，所以精明的顾客宁愿自己买了回去加工，划算还干净。”

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海鲜行逐渐放下身段

3月24日下午5点，一个普通的星期一，正是菜市场晚市时分。勤业菜市场西大门入口处的海鲜摊位，被顾客围了个严严实实，摊主李师傅带着两个小工忙前忙后招呼着顾客。

摊主李师傅是连云港灌南县人，5年前从别人手里盘下了这个海鲜摊位，他的姐夫则在花园菜市场经营着另一处海鲜摊。家常的海鲜品种每天由连云港送过来，而高档的海鲜，是每天半夜去上海铜川路水产市场拿的货。

“一般早市的时候，是饭店来拿货的多，晚市则是家庭来买的多。”李师傅粗略估计，现在家庭购买量已经占到了摊位销量的近40%。

在怡康小河沿菜市场，一楼多是从原来的小河沿菜市场搬迁过来的经营户，这里的海鲜价格，介于凌家塘批发市场和农贸市场之间，品种更多，也更新鲜，一些熟门熟路的老吃客都会找到这里来购买。

原先在小河沿菜市场的时候，饭店是各家水产行的主要客户，这两年受到多种因素的影响，饭店生意不如以前好做了，而普通家庭消费却在明显增加，面对这种现状，水产行老板们早就主动放低身段，对来零星购买的顾客也是笑脸相迎。用这些海鲜行老板的话说，“家庭今后将会是海鲜市场消费的主力。”

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